Диета 8, или же стол 8 является одной из 15 диет, которые представил на сегодняшний день современный врач и ученый диетолог Певзнер. Диета номер 8 предназначена для тех людей, которые страдают ожирением. Стол № 8 предоставляет прекрасную возможность снизить вес, и большинство людей, страдающих ожирением, избавляются от этой проблемы именно при помощи нормализации питания. Восьмая диета включает в свой дневной рацион обязательное ограничение в свободном приеме жидкости, которая способна вызвать у больного аппетит.

Кроме того, человек должен полностью отказаться от употребления соли. Диета 8 при ожирении предусматривает употребление той пищи, которая приготовлена на пару, в запеченном, вареном либо обжаренном виде. Употреблять все блюда необходимо в теплом виде, а количество трапез в течение суток не должно превышать 6 раз. При правильном соблюдении такой диеты человек в день употребляет от 1400 до 1700 ккал.

Что касается химического состава диеты, то человек принимает в сутки не более 150 г углеводов, 110 г белка, 85 г жиров, до 6 г соли и воды общим объемом до 1,2 л. Такова суточная норма диеты № 8.

Что можно употреблять

Диета номер 8 при ожирении разрешает прием таких продуктов питания, как:

• Отрубной хлеб, приготовленный исключительно из муки грубого помола, но не более 300 г в сутки.
• Овощные супы, в состав которых входит незначительное количество различных круп, картофеля и, конечно же, фрикаделек. К числу таких супов и бульонов относятся щи, окрошка, мясной или же рыбный бульон из нежирных сортов мяса или рыбы. Употреблять такую пищу можно до 300 г в сутки.
• Диета, стол № 8 включают в себя употребление отварного мяса нежирных сортов, которое можно также запечь или немного обжарить. К таким видам мяса относится: курятина, говядина, кролик, телятина и индейка. Употреблять данные продукты питания можно в количестве до 150 г в сутки.
• Рыба нежирных сортов, приготовленная исключительно в отварном, на пару или же запеченном виде. Кроме того, рыбу можно слегка прожарить. Принимать такие блюда следует не более 200 г в день. Можно есть такие морепродукты, как креветки, мидии, рапаны, крабы и устрицы.
• Молоко, молочные продукты питания нежирных сортов. К числу таких продуктов относятся сметана, которую нужно добавлять исключительно в свежие, только что приготовленные блюда, обезжиренный творог в кондитерских изделиях. Его можно использовать и в чистом виде, но не более 200 г.
• Яйца, сваренные вкрутую, не более 2 шт. в сутки или же белковый омлет.
• Только 3 вида круп: гречневая, перловая либо ячневая.
• Овощи не только в свежем виде, но и в некоторых блюдах. Из овощей можно употреблять морковь, белокочанную капусту, лук, свежие огурцы, помидоры, кабачки и некоторые иные. Если появилось желание поесть квашеной капусты, то употреблять ее можно не более 200 г. Если вам уж очень захочется отведать картофеля или зеленого горошка, то должны ограничиться 200 г.
• Можно приготовить специальные диетические овощные салаты с добавлением нежирных сортов мяса, рыбы или некоторых морепродуктов.
• Заливное из нежирных сортов рыбы и мяса.
• С легкостью можно употреблять некоторые ягоды и фрукты.
• Если какое-то блюдо вы решите заправить соусом, то в таком случае можно употреблять томатный, грибной или же белый, который подходит исключительно к овощам.
• Зеленый или черный чай, не крепко заваренный. Кроме этого можно пить кофе, разбавляя его молоком. Более того, людям, сидящим на диете, можно смело употреблять несладкие соки из овощей, ягод и фруктов.
• Сахар употреблять нельзя, но заменители – можно.
• Сливочное масло – не более 10 г, растительное нерафинированное – не более 30 г.

^[5]

Чего нельзя кушать

Диета № 8 запрещает употребление таких продуктов питания, как:

• пшеничный хлеб или иные изделия из пшеничной муки;
• картофель, молочные изделия, бобовые культуры, а также супы, приготовленные из макаронных изделий либо круп;
• жирные сорта мяса, копчености и консервы;
• жирную пищу, соленую, рыбу в копченом или консервированном виде, икру;
• жирные сорта творога, ряженки и сыра;
• яйца в жареном виде;
• такие крупы, как рис, овсянка, макароны, манка или бобовые культуры;
• острые или же жирные блюда;
• всевозможные кондитерские изделия, мед, изюм и некоторые иные продукты питания;
• жирные и острые виды соусов, а также майонез и различные пряности;
• достаточно сладкие соки и какао;
• всевозможные жиры животного происхождения и кулинарные жиры.

^[6]

Приблизительное меню на один день

Приблизительное меню при диете №8 на 1 день:

1. Данная диета включает 2 завтрака. Первый завтрак: нужно приготовить салат из капусты с добавлением подсолнечного масла. Разрешенная норма – 200 г. С этим салатом можно съесть всего 1 кусочек ржаного хлеба и запить все слабо заваренным зеленым чаем без добавления сахара.
2. Второй завтрак менее сытный. Включает в себя всего 1 апельсин среднего размера.
3. На обед желательно приготовить свекольник – не более 200 г, белое куриное мясо – не более 150 г, всего 1 свежий огурец и запить это все ранее приготовленным отваром шиповника.
4. Полдник включает употребление 120 г сырников с 1 стаканом кофе с добавлением молока.
5. Ужин: заливное из нежирных сортов рыбы – около 150 г, овощной салат, который необходимо заправить растительным маслом, – около 150 г, кусок ржаного хлеба, 1 чашка зеленого чая с заменителем сахара.
6. Перед сном можно съесть 100 г сухофруктов (яблок либо слив).

Стол № 8 рассчитан таким образом, чтобы человек, страдающий от ожирения, смог сбрасывать порядка 4 кг за месяц. Приступать к использованию диеты необходимо строго после консультации со специалистом.

Рацион питания на неделю от Певзнера

Для людей, страдающих ожирением, Певзнер подготовил приблизительное меню на неделю, которого нужно строго придерживаться.

День 1. Первый завтрак должен состоять из 1стакана кефира и 1 яйца, сваренного вкрутую. На второй завтрак нужно употребить порядка 100 г говядины в отварном виде, немного зеленого горошка, 1 чашку слабо заваренного кофе и 1 яблоко. Обед уже несколько плотнее. Теперь можно съесть суп, приготовленный из овощей, 1 огурец в свежем виде, небольшой кусочек белого отварного мяса и запить это все компотом. В полдник разрешается полакомиться 1 яблоком.

Ужин в первый день диеты состоит из 100 г отварной трески, отварного картофеля, капустного салата и слабо заваренного чая. Перед отходом ко сну можно выпить кефир.

^[7]

День 2. Первый завтрак включает прием кефира с 1 небольшим кусочком говядины в вареном виде. На второй завтрак нужно съесть 1 яблоко, 1 яйцо, сваренное вкрутую, и запить пищу 1 чашкой слабо заваренного кофе.

Обед в этот день включает в себя прием борща без добавления мяса (или простого бульона из овощей), картофельное пюре, приготовленное исключительно на воде, 100 г говядины в вареном виде и компот. В полдник можно употребить яблоко. На ужин нужно приготовить белое куриное мясо в вареном виде в количестве 100 г. Кроме этого можно съесть 20 г горошка и запить все чаем. Перед сном нужно выпить кефир.

День 3. Первый завтрак: отварное мясо не более 100 г и кефир. Второй завтрак: морковное суфле, приготовленное на пару, 1 чашка чая и 1 среднее яблоко. Обед: бульон из овощей, отварной картофель, небольшой кусочек трески в вареном виде и компот. Полдник: 1 запеченное яблоко. Ужин: 100 г отварного птичьего мяса, чай без сахара. В него можно добавить немного молока. Перед сном нужно выпить стакан кефира.

День 4. Первый завтрак: 1 яйцо, сваренное вкрутую, и кефир. Второй завтрак: небольшой нежирный кусочек мяса в вареном виде, 1 тост и 1 чашка кофе. На обед нужно съесть суп из овощей, 1 свежий огурец, 100 г говядины в вареном виде и запить компотом. На полдник: 1 яблоко среднего размера. Ужин включает в себя отварной картофель, треску 200 г в вареном виде, салат из свежей капусты и чай. Перед сном необходимо выпить кефир.

День 5. Первый завтрак: 1 сваренное вкрутую яйцо, рыбное заливное и чай. Второй завтрак: 1 яблоко среднего размера и кефир. Обед: суп из овощей, овощное рагу и компот. Полдник: 1 небольшое яблоко. Ужин: 1 яйцо, сваренное вкрутую, и перед сном – стакан кефира или простокваши.

День 6. Первый завтрак: 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 чашка кофе, и рыбные котлеты, приготовленные на пару. Второй завтрак: всего 1 стакан молока. Обед: суп, приготовленный на основе овощей с добавлением перловой крупы, квашеная капуста, небольшой кусочек отварного мяса и компот. На полдник: немного ягод. Ужин: 50 г мяса в вареном виде, чай и 1 яйцо, сваренное вкрутую. Перед сном нужно выпить простоквашу.

День 7. Первый завтрак: картофель в вареном виде, небольшой кусочек отваренной трески, капустный салат и несладкий кофе. Второй завтрак: 1 стакан кефира. Обед: суп, приготовленный из овощей, мясо птицы 100 г в вареном виде, свежие огурцы и компот. Полдник: 200 г ягод и ранее приготовленный отвар шиповника. Ужин: отваренное вкрутую яйцо и 100 г белого мяса, запить все чаем. Перед сном нужно выпить простоквашу.

Такое меню на неделю, поможет избавиться от лишнего веса.

Конечно же, для получения более стойкого результата нужно соблюдать такой рацион питания неделю за неделей. Прежде чем приступать к соблюдению диеты, нужно пройти консультацию у врача-диетолога.