Что представляет собой диета 9: меню на неделю при сахарном диабете 2 типа? Такое диетическое меню будет полезно людям, страдающим сахарным диабетом второго типа. Соблюдение правил, которые требует диета 9 при сахарном диабете, поможет страдающим заболеваниями суставов и тем, кто желает похудеть без вреда для здоровья. Ее прямое назначение состоит в том, чтобы привести в норму углеводный обмен и не допустить скачков сахара в крови.

При сахарном диабете нужно тщательно следить за составом продуктов, готовить их по всем правилам полноценного питания. Диета является основой лечения и залогом успешного выздоровления. Для суставов такой режим питания будет благоприятным и в сочетании с терапией даст положительный результат. При сахарном диабете 2 типа ниже представленная диета подойдет в качестве основной.

Задачи диетического питания

В основе питания, предлагаемого данной диетой, лежит уменьшение энергетической ценности потребляемой пищи за счет снижения доли быстрых углеводов и жиров животного происхождения. Предполагается полная отмена сладкого, выпечки, любых продуктов с добавленным сахаром, вместо них разрешается использовать сорбит и ксилит.

^[7]

Как и во время любой другой диеты, особое внимание следует обращать на полноценность принимаемой пищи, витаминов в ней должно содержаться в достаточном количестве. Сахар следует полностью заменить на сахарозаменители, популярными заменителями являются ксилит, аспартам, сорбит, все они отличаются по свойствам, выбирайте тот, который больше подходит.

Основной принцип диеты состоит в том, что вся приготовляемая пища должна проходить тепловую обработку либо варкой и тушением, либо запеканием и жаркой без масла. Предпочтение следует отдавать сырым продуктам, овощи и фрукты лучше не нагревать, чтобы сохранить максимально полезные вещества. Тем не менее, овощи, добавленные в блюдо, уменьшают его гликемический индекс. При сахарном диабете 2 типа обязательным является частый прием пищи, доходящий до 6 раз в сутки. Порции при этом должны быть небольшими.

Диета номер 9 при сахарном диабете подойдет и для желающих похудеть, так как исключает быстрые углеводы, которые провоцируют увеличение подкожной жировой массы.

^[8]

Дневная норма калорий для взрослого человека весом от 80 до 100 кг составляет 2300 ккал. По соотношению питательных веществ углеводов должно быть около 300 г, белков в 3 раза меньше – 100 г, жиров всего 60 г. Эту норму нужно поддерживать на протяжении всей диеты. По питьевому режиму ограничений нет, но нужно выпивать ежедневно не менее 2 л очищенной воды без добавок, допускается долька лимона на литр жидкости. Вода крайне важна для полноценного обмена веществ, при интенсивной диете она помогает организму справляться с новым набором продуктов, выводить шлаки и токсины, вымывать глюкозу из крови.

Какие продукты можно кушать

Диета № 9 и меню на неделю при сахарном диабете 2 типа не отрицает хлеб. Если вы не можете отказаться от него, то следует выбирать изделия из цельнозерновой муки, белково-отрубные и белково-пшеничные. Полезным будет хлеб с отрубями. Выбирайте хлеб без вкусоароматических добавок, которые производитель кладет в хлеб, читайте внимательно состав. Наилучшим вариантом будет приобретение домашней хлебопечки, в которой можно готовить хлеб из своих продуктов по собственному диетическому рецепту.

^[9]

Для приготовления супов рекомендуется овощной бульон с косточкой, но предпочтение будет вегетарианским супам без добавления мяса. Диета 9, стол которой необязательно вегетарианский, допускает мясные бульоны, которые разрешены не чаще раза в неделю. В эту же категорию относится и рыбный бульон. Когда готовите бульон, сливайте первый отвар, в нем содержится больше всего жира. На вкусовые качества это не повлияет, а калорийность и гликемический индекс заметно снизятся.

Диета номер 9 при сахарном диабете предлагает из мясных продуктов выбирать максимально обезжиренное мясо говядины, баранины, индейки. Предпочтительно белое мясо курицы, оно насыщено белком и хорошо переваривается. Свинина может фигурировать в приготовлении блюд, но от ее употребления лучше отказаться вовсе. Требуха и внутренние части в виде печени, желудочков, сердца диета номер 9 запрещает. Из запрещенного мяса заявлен гусь. Колбасу можно покупать с минимальным жиром в составе. Здесь встает дилемма – хорошая сырокопченая колбаса всегда с жиром, а вареные содержат много химических добавок, поэтому колбаса остается спорным продуктов для данной диеты.

Для любителей рыбы диета при сахарном диабете дает простор фантазии, так как разрешена морская и речная нежирная рыба. Щука, треска, судак, тилапия – из этой рыбы можно приготовить большое количество вкусных диетических блюд, она замечательно сочетается с разрешенными овощами. Рыбу можно запекать, готовить на пару, делать заливное, отваривать, кроме жарки разрешены все виды обработки.

В овощном ряду на рынке вы можете чувствовать себя уверенно, так как большинство овощей употреблять можно: цветную и белокочанную капусту, салат всех видов, кабачки и баклажаны, тыкву, огурцы и помидоры, все бобовые, включая горох и чечевицу. Все виды зелени, например, кинза и петрушка, подойдут для диеты.

Следует употреблять с осторожностью

Не забывайте выбирать качественное сырье для приготовления блюд, овощи и фрукты сезонные и выращенные в экологически чистых районах, правильно хранившиеся и приятные на вид. Из овощей запрещенным является картофель, в редкие блюда его разрешается добавить в минимальном количестве.

^[10]

Фруктовые ограничения касаются бананов, инжира, изюма и некоторых сухофруктов. Все остальные несладкие яблоки, груша, апельсин, грейпфрут, вишня, персики, смородина и лесные ягоды разрешаются.

Различные крупы допускаются диетой, так как содержат медленные углеводы, которые распадаются в течение долгого времени, позволяя глюкозе медленно всасываться в кровь в течение дня. Диета при сахарном диабете называет каши идеальным завтраком. При диете яйца следует употреблять с осторожностью, не более 1 шт. в день. Из молочных продуктов выбирайте обезжиренные или маложирные, обязательно без добавленного сахара. Обращайте внимание на фруктовые йогурты, в которых бывает до 3 ст. ложек сахара. Сливочное масло разрешено не более 5 г в сутки.

Из приятного и сладкого кондитерского мира диета при диабете разрешает лишь специальные вафли, конфеты, печенье с сахарозаменителями и облегченным составом. Отдавайте предпочтение некрепкому чаю с молоком, томатному соку, настою шиповника и травяным чаям без добавок. Категорически запрещается сахар в любом виде. Конфеты, шоколад, выпечка, варенье и мороженое должны пропасть из вашего поля зрения. Нельзя готовить утку, гуся и соленую рыбу. Из молочных продуктов стоит избегать йогуртов со сладкими наполнителями, топленого молока, сливок. Сыр допускается, но маложирный. Макаронные изделия, белый рис, острые и копченые блюда, маринованные овощи, алкоголь – все это запрещено, диета номер 9 при сахарном диабете строга.

^[11]

Примерный рацион на неделю

Примерное меню на неделю, составленное из разрешенных продуктов. На завтрак приготовьте овсяную кашу из 2 ст. ложек геркулеса на нежирном молоке без масла. Тост из цельнозернового хлеба средней прожарки с 50 г мясного паштета и травяной чай.

^[12]

На второй завтрак, который наступает через 2-3 часа после первого, выпейте стакан любого кисломолочного продукта на ваш выбор. Поставьте на стол с утра апельсин, грейпфрут и лимон, ешьте их в течение дня как перекус. На обед приготовьте овощной суп из небольшого количества картофеля, капусты, моркови, помидоров и столовой ложки растительного масла, отварную говядину не более 100 г, прием пищи завершите 2 яблоками.

На полдник, который наступает около 16 часов, выпейте стакан любимого кисломолочного напитка. На ужин приготовьте морковные котлеты с творогом, в них можно добавить одно разрешенное яйцо для связки. На ужин будет отварная треска с капустой и свежим огурцом. Завершите ужин, подав на стол стакан брусники с ксилитом.

За 2 часа до сна выпейте стакан кисломолочного напитка на свой вкус. В течение дня разрешается съесть 200 г цельнозернового хлеба. Людям с сахарным диабетом некоторые продукты разрешены только в ограниченном количестве. Любого масла должно быть не более 20 г, молока не более стакана, кефир разрешается в количестве не больше 2 стаканов, сметаны можно съесть чайную ложку, а творога только 100 г.

^[13]

Полезные рекомендации

Пациентам, страдающим сахарным диабетом, важно следить за повышением уровня сахара в крови. Следите за гликемическим индексом употребляемых продуктов: чем выше показатель, тем больше всасывается глюкоза в кровь. Питание не должно быть ограниченным, голодать ни в коем случае нельзя, это негативно сказывается на состоянии здоровья диабетика. Энергетическую ценность можно повысить до 2800 ккал в сутки, проконсультируйтесь с врачом обо всех продуктах, в которых вы сомневаетесь. При инсулинозависимой форме диабета у пациента всегда должно быть с собой что-то, содержащее сахар, чтобы предотвратить гипогликемическую кому, но в повседневном рационе используется только сахарозаменитель. Как первый, так и второй тип диабета предполагает диету, однако они могут заметно отличаться, по этому поводу следует проконсультироваться со специалистом.

^[14]

Правило диеты номер 9 гласит, что стол больного диабетом должен утром составлять углеводную загрузку, из того количества разрешенного, что предполагается. Основную часть углеводной и жирной пищи нужно съесть в первой половине дня, а белки оставить на ужин. Перед завтраком и обедом, в связи с углеводами, ставят инъекции инсулина при инсулинозависимой форме.

Если есть вероятность диабетической комы, то жиры уменьшают до 25 г, а белки до 50г. Углеводные рекомендации в 300 г остаются прежними. При этом дозу инсулина повышают. Питание при сахарном диабете должно быть дробным и достаточным. Из-за стола нужно вставать с чувством легкого голода.

Как правильно составить меню

При составлении диеты нужно опираться на то количество калорий, которое вы тратите в течение дня. При занятиях спортом возможно увеличение калорийности принимаемой пищи, при малоподвижном – снижение.

^[15]

Так как при диабете у пациентов наблюдается ожирение в связи с нарушенным обменом веществ, то физические нагрузки, хотя бы в виде прогулок на свежем воздухе, врачами рекомендуются.

Не следует допускать недостатка питательных веществ – при диабете пропускать приемы пиши запрещено.

Куриное мясо является универсальным диетическим продуктом, из него готовят множество вкусных блюд, однако оно считается сильным аллергеном, следует учитывать вероятность пищевой аллергии при составлении меню.

Мед при диабете не разрешается в начале диеты, при поддерживающей терапии допускается 1 ч. ложка в сутки. На девятый или десятый день можно попробовать небольшое количество меда запивать стаканом чая мелкими глотками. В приготовлении супов следует придерживаться правила не добавлять лишние ингредиенты для густоты, например, рис, перловку, макаронные изделия. Приучите себя к тому, что суп состоит из овощей и бульона.

Отдельного внимания заслуживают консервы, которые не рекомендуют при диабете. При консервировании в продукты добавляют приправы, консерванты и масло: все это не подходит для диеты.

При сахарном диабете 1 и 2 типа диета может отличаться, не стесняйтесь спрашивать своего лечащего врача подробно о меню и рационе, ведь соблюдение правил грамотного питания для диабета является важным и лечебным действием. Помните, что даже диетическая пища может быть вкусной и полезной за счет разрешенных трав, пряностей и овощей.